Tiempo aproximado: 30’
Porciones: 4

Ingredientes:

• 25 cc. de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
• 1 Kilo de Pollo (cortado en pequeñas presas)
• Barbacoa
• 2 Unidades de Cebolla morada (picada)
• 4 Dientes de Ajo
• 1 Cucharada de Azúcar negra
• 1 Cucharada de Almidón de maíz
• 250 cc. de Salsa de tomate
• 1/2 Cucharadita de Comino
• 1 Cucharada de Pimentón picante (opcional dulce)
• 1 Cucharada de Mostaza
• 1 Cucharada de Miel
• 1 Cucharada de Extracto de tomate
• 2 Cucharadas de Salsa inglesa
• 3 Cucharadas de Vinagre
• 125 cc. de Vino blanco (opcional caldo)
• 2 Cucharadas de Ciboulette (picado)

Preparación:

· Calentamos el wok 3' a fuego máximo, colocamos 4 cdas de aceite de oliva y las presas de pollo. Doramos bien, retiramos del wok y reservamos.

· Para la salsa continuamos con el wok y el fondo de cocción que quedó de la cocción del pollo. Añadimos la cebolla, los dientes de ajo, el azúcar negra, la fécula de maíz, la salsa de tomate, el comino, la paprika o pimentón, la mostaza, la miel, el extracto de tomate, la salsa inglesa, el vinagre y el vino blanco. Dejamos reducir hasta que espese la salsa y finalmente sumamos las presas de pollo cocidas, continuamos unos minutos más y servimos con ciboullete picado. Podemos acompañarlo con papas.

Tiempo aproximado: 25’
Porciones: 6

Ingredientes:

• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
• 1 Unidad de Cebolla morada picada
• 1/2 Unidad de Pimiento rojo picado
• 1 Diente de Ajo feteado
• 100 grs. de Hongo portobello cortado en cuartos
• 200 grs. de Champiñones
• 400 grs. de Arroz blanco cocido
• 1 Pizca de Sal fina
• 1 Pizca de Pimienta
• 125 cc. de Caldo de verdura
• 30 grs. de Manteca
• 2 Unidades de Cebolla de verdeo

Preparación:

· Precalentamos el Wok 3' a fuego máximo y colocamos el aceite de oliva.

· Agregamos la cebolla, el pimiento, el ajo y salteamos. Luego incorporamos los hongos y el arroz y seguimos salteando.

· Agregamos sal, pimienta, caldo y manteca.

· Continuamos la cocción a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas.

· Servimos con cebolla de verdeo picada.

Tiempo aproximado: 25’
Porciones: 8

Ingredientes:

• 8 Unidades de Tortilla de harina
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
• 1 Unidad de Pimiento rojo
• 1 Unidad de Pimiento verde
• 1 Unidad de Cebolla morada
• 1/2 Kilo de Cuadril (cortado en tiras finas)
• 125 cc. de Caldo de carne
• 1/2 Cucharada de Pimentón
• 1 Pizca de Sal fina
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 Cucharada de Fécula de maiz
• 1 Unidad de Cebolla de verdeo (picada)

Preparación:

· Calentamos las tortillas a fuego medio y reservamos con un lienzo para que se mantengan húmedas.

· Calentamos el wok a fuego máximo, lubricamos con aceite de oliva y agregamos los pimientos y la cebolla y salteamos.

· Agregamos el cuadril y cocinamos hasta que la carne cambie de color.

· Añadimos el caldo, el pimentón, sal, pimienta y el almidón de maíz.

· Decoramos con cebolla de verdeo.