Tiempo aproximado: 30’
Porciones: 5

Ingredientes:

• 10 dientes de ajo fileteados
• 500 g de harina común
• 1 cdta. de sal
• 1 ½ cda. de azúcar mascabo, integral o rubia
• 125 cc de leche
• 10 g de levadura seca
• Ají molido

Preparación:

· Ubicamos los dientes de ajo fileteados en la sartén con aceite de oliva, sofreimos a fuego moderado y reservamos.

· Ubicamos la harina en la misma sartén, hacemos un hueco en el medio, añadimos sal en los bordes, leche en el medio, levadura, azúcar, ajo fileteado y mezclamos hasta lograr una masa uniforme.

· Retiramos, dividimos en bollos iguales, los ponemos en la sartén y distribuimos ají molido. Dejamos reposar con la sartén tapada 20 minutos. Cocinamos a fuego corona hasta que la base esté firme.

Tiempo aproximado: 60’
Porciones: 5

Ingredientes:

Para las frutas caramelizadas

• 50 g. de manteca
• 14 g. (1 cucharada) de azúcar o miel
• 9-10 und. ciruelas pequeñas, cortadas a la mitad y separadas

Para la masa

• 200 g. yogur
• 70 g. de aceite de oliva
• 200 g. de azúcar mascabo, integral o rubia
• 2 cdas. de licor de fruta (se puede usar ron, brandy o sustituirlo por ralladura de limón)
• 2 und. huevos grandes
• 350 g. de harina leudante

Polvo de hornear

• 1 1⁄2 cdtas. de polvo de hornear
• 2 g. (1/2 cdta) de sal
• Azúcar impalpable

Preparación:

· Introducimos la manteca, azúcar, miel y ciruela en la bífera y caramelizamos. En la sartén ubicamos los frutos secos y tostamos a fuego corona y reservamos.

· En un bowl grande, combinamos, el yogurt, el aceite, el azúcar, y el licor juntos.

· Añadimos los huevos, batimos bien, añadimos la harina tamizada, polvo de hornear y mezclamos.

· Distribuimos manteca en la cacerola, vertemos la mezcla y distribuimos la fruta reservada. Tapamos y cocinamos a FUEGO CORONA hasta finalizar la cocción, insertamos un palillo en el centro y sale limpio ya está.

· Espolvorear el azúcar impalpable.

Tiempo aproximado: 45’
Porciones: 6

Ingredientes:

• 1⁄2 un. calabaza cortada en cubos
• 4 un. zanahorias cortadas en ruedas
• 1 un. cebolla cortada en octavos
• 1,5 L. agua o caldo de verduras
• 2 un. hojas de laurel
• 1 cda. curry en polvo
• 1 cda. cúrcuma en polvo
• 1 lata garbanzos
• 1 cda. pimentón
• 250 cc. crema o leche de coco
• 1 puñado de albahaca
• 100 g. queso parmesano rallado

Preparación:

· Precalentamos la Cacerola 3’ a fuego mínimo y salteamos con aceite de oliva la cebolla durante 5’. Agregamos la calabaza y la zanahoria y salteamos 5’ más.

· Incorporamos el laurel, el curry, la cúrcuma y el agua. Tapamos y cocinamos 30’ a fuego mínimo o hasta que la verdura esté tierna.

· Mientras tanto, precalentamos la Bifera 3’ a FUEGO MEDIO y doramos los garbanzos con el pimentón hasta que tomen color y estén crocantes.

· Procesamos o licuamos las verduras junto con los garbanzos, la crema y la albahaca.

· Para los crocantes de queso precalentamos la Bifera 3’ a FUEGO MÍNIMO y colocamos montoncitos de queso rallado. Cocinamos hasta que queden finitos y crocantes y los servimos junto con la sopa.