Tiempo aproximado: 40’
Porciones: 2

Ingredientes:

• 1 Unidad de Suprema de pollo sin piel
• 2 Unidades de Huevo
• Cantidad Necesaria de Sal fina
• Cantidad Necesaria de Pimienta
• 1/2 Taza de Harina
• 1 Taza de Pan rallado
• Cantidad Necesaria de Aceite

Ingredientes para la crema de choclo

• 1/2 Taza de Leche
• 1/2 Taza de Caldo de verdura
• 10 grs. de Manteca
• 1/2 Unidad de Cebolla
• 1/2 Unidad de Lata de choclo
• 1 Cucharada de Azúcar
• 30 cc. de Crema de leche

Acompañamiento

• 1 Unidad de Papa Pay
• 1/2 Taza de Leche
• 1/4 Taza de Harina
• 1 Unidad de Huevo
• 2 Unidades de Banana

Preparación:

· Limpiar la suprema y cortarla al medio para tener dos supremas finas.
Colocar papel film por encima y golpearlas con la ayuda de un palote para aplanarlas un poco.
Batir los huevos en un bowl y salpimentar.

· Pasar las supremas por harina, luego por los huevos batidos y, por último, por el pan rallado.

· Colocar dos centímetros de aceite en la Fuente y llevar a fuego máximo. Una vez caliente, colocar las supremas rebozadas y dorar de ambos lados a fuego medio.
Una vez cocidas, escurrirlas sobre papel absorbente y reservar.

· Para la salsa de choclo derretir la manteca y cocinar la cebolla bien picada junto con la harina y cocinar 3 minutos, revolviendo constantemente. Incorporar la leche caliente y el caldo sin dejar de revolver. Agregar el choclo bien picado y una cucharada de azúcar junto a la crema de leche. Cocinar hasta que espese y retirar.

· Para las bananas, pasarlas por el huevo batido y, luego, por pan rallado y freír de ambos lados al igual que las supremas.
Una vez listas las supremas y las bananas, retirar el aceite de la Fuente y colocar las supremas con las bananas y tapar. Cocinar 5 minutos a fuego mínimo para terminar la cocción de la suprema.

· Servir acompañadas de la salsa de choclo, las bananas y las papas pay.

Tiempo aproximado: 60’
Porciones: 12

Ingredientes:

• Alfajores
• 300 grs. de Harina 0000
• 200 grs. de Manteca
• 100 grs. de Azúcar impalpable
• 1 Unidad de Huevo

Relleno

• 500 grs. de Dulce de leche repostero

Extras

• Cantidad Necesaria de Azúcar impalpable
• Cantidad Necesaria de Chocolate negro para cobertura

Preparación:

· Cernir la harina y el azúcar impalpable en un bowl. Colocar la manteca en cubos bien fría en el centro y con la punta de los dedos ir desmenuzándola hasta obtener un arenado.

· Agregar las almendras, mezclar y por último incorporar el huevo para formar una masa. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

· Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar con la ayuda de un cortante circular las tapitas de los alfajores.

· Colocar las tapitas en la Fuente y llevar a fuego mínimo hasta que la masa esté dorada.

· Untar las tapitas con el dulce de leche y formar el alfajor.

· Si se desea se pueden bañar en chocolate cobertura o espolvorear con azúcar impalpable.

Tiempo aproximado: 40’
Porciones: 4

Ingredientes:

• 2 Cucharadas de Aceite de oliva
• 2 Unidades de Solomillo de cerdo
• 300 grs. de Panceta en fetas
• 2 Unidades de Cebolla
• 200 grs. de Ciruela
• 1/2 Taza de Vino blanco
• 1/2 Taza de Salsa de soja
• Cantidad Necesaria de Sal fina
• Cantidad Necesaria de Pimienta

Para acompañar

• 6 Unidades de Papa
• Cantidad Necesaria de Aceite de oliva
• Cantidad Necesaria de Romero
• Cantidad Necesaria de Sal fina
• Cantidad Necesaria de Pimienta

Preparación:

· Envolver los solomillos con la panceta en fetas y dejarla bien firme con la ayuda de palillos de madera.

· Una vez listas, sellarlas en la Fuente con el aceite de oliva hasta dorar. Retirar y reservar.

· En la misma Fuente agregar aceite de oliva y sudar la cebolla morada en pluma junto a las ciruelas picadas.

· Salpimentar y agregar el vino blanco.

· Una vez que evaporó, agregar nuevamente los solomillos a la Fuente y la salsa de soja.

· Cocinar unos 10 minutos más con la Fuente tapada para terminar la cocción del solomillo.

· Para las papas, hervir las mismas hasta que estén tiernas en abundante agua hirviendo con sal.

· Una vez tiernas retirar, y en caliente aplastar con la ayuda de una espátula sin llegar a romperlas demasiado.

· Colocar aceite de oliva en la Fuente y dorar bien de ambos lados. Saborizar con romero fresco salteado en la misma Fuente.

· Servir las papas junto al solomillo.