Tiempo aproximado: 35’

Porciones: 6

Ingredientes:

• 6 claras de huevo
• 130 gr. Azúcar
• 90 gr. Azúcar impalpable
• 50 gr. Harina 0000
• 100 gr. Harina de nuez u otro fruto seco
• 250 gr. Mascarpone
• 100 gr. Crema batida
• 40 gr. Azúcar impalpable
• Frutas de estación c/n

Preparación:

- En un bowl mezclar el azúcar impalpable, la harina y la harina de nuez, por otro lado, batir las claras a nieve agregando el azúcar en forma de lluvia. Luego incorporar con movimientos envolventes a los secos. 

- Colocar harina de nuez en la base de la Flip Nuit, luego volcar la preparación. Cocinar a Fuego Corona por 35 minutos. 

- Desmoldar. Cubrir con crema de mascarpone, y frutas de estación.

Tiempo aproximado: 40’

Porciones: 12

Ingredientes:

• 300 gr. Banana pisada 
• 200 gr. Azúcar
• 1 Huevo
• 90 gr. Manteca 
• 200 gr. Harina 0000
• 5 gr. Polvo de hornear
• 3 gr. Bicarbonato
• c/n Pizca de sal
• 80 gr. Chocolate picado 
• 3 unid. Bananas
• c/n Manteca
• c/n Miel
• c/n Canela

Nueces:

• 120 gr. Azúcar
• 40ml. Agua 
• 200 gr. Nueces
• 300 gr. Dulce de leche
• 360ml. Crema de leche batida

Preparación:

- En un bowl pisar la banana, agregar el azúcar, el huevo y la manteca derretida. Incorporar la harina, el polvo de hornear, bicarbonato y el chocolate picado. Volcar la preparación en la Flip Nuit, cerrar y cocinar a Fuego Corona durante 35 minutos.

- En la Bifera a Fuego máximo, colocar la manteca, la miel y las bananas cortadas, agregar canela y jugo de limón. Saltearlas por unos minutos sin cocinar demasiado. 

- En la Sartén a Fuego Medio colocar el agua y el azúcar, Cuando el almíbar esté espeso agregar las nueces. Retirar del fuego y mezclar hasta que el azúcar se escarche. Volver a fuego esperar a que el azúcar comience a derretirse. Mezclar constantemente hasta lograr que se caramelicen las nueces. 

- Para el armado, desmoldar el pan de banana, colocarle por encima dulce de leche repostero, las bananas caramelizadas, crema batida y las nueces caramelizadas.

Tiempo aproximado: 45’

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 bifes de chorizo o lomo
• c/n Granos de pimienta c/n
• c/n Dientes de ajo 
• c/n Vino blanco 
• 200 ml. Crema de leche 
• 1 Litro Leche 
• 400 gr. Polenta 
• c/n Nuez moscada
• c/n Pimienta 
• 150 gr. Queso parmesano
• c/n Crema de espinaca
• c/n Manteca
• 1 Cebolla 
• 1 atado Espinaca 
• 2 cdas. Harina 0000 
• c/n Leche
• 100 gr. Queso cremoso

Preparación:

- En la Flip Nuit a Fuego Medio colocar la manteca y la cebolla, cocinar por unos minutos, agregar la espinaca. Incorporar la harina y luego la leche de a poco hasta obtener una crema espesa. Reservar. 

- En la Cacerola colocar la leche y prender el Fuego Máximo, esperar a que hierva, condimentar y volcar de a poco la polenta, mezclar constantemente para que no queden grumos. Incorporar el queso rallado.

- En la Flip Nuit, realizar una base de polenta, colocar el relleno de espinaca y otra capa de polenta, tapar y cocinar a Fuego Corona hasta que esté dorado, girar y cocinar del otro lado.

- En la Sartén a Fuego Máximo colocar los Bifes pasados por pimienta con manteca y ajo. Bajar la temperatura y seguir cocinando hasta que estén listos. Retirar los bifes, levantar el fondo de cocción con vino blanco y crema de leche.

- Servir la polenta rellena con los bifes y la salsa de pimienta.