Tiempo aproximado: 45’
Porciones: 5

Ingredientes:

• Para la base
• 150 grs. de Galletita Vainilla
• 60 grs. de Manteca

Para el relleno

• 1 Unidad de Huevo
• 1 Unidad de Yema
• 50 grs. de Azúcar
• 180 grs. de Queso crema
• 1 Unidad de Lima jugo y ralladura
• 2 Cucharaditas de Maíz Fécula
• 80 cc. de Crema de leche

Para la salsa de frutos rojos

• 1/2 Taza de Frutilla
• 1/2 Taza de Arándanos
• 1/2 Taza de Azúcar
• 1 Unidad de Limón Jugo

Preparación:

· Procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Tapizar la base de la Flip y reservar.

· En un bowl mezclar el huevo, la yema y el azúcar. Agregar el queso crema y continuar mezclando hasta integrar.

· Disolver la fécula de maíz en el jugo de lima, e incorporar a la mezcla, junto con la ralladura.

· Por último, agregar la crema de leche semi batida e integrar.

· Volcar la preparación sobre la base de galletitas. Llevar la Flip a fuego corona y cocinar por 30 minutos aproximadamente.

· Luego dejar enfriar, desmoldar y cortar en cuadraditos.

Para la salsa de frutos rojos

· Colocar en una Cacerola los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón. Llevar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta espesar.

· Salsear los cuadraditos de cheesecake de lima con la salsa y servir.

Tiempo aproximado: 70’
Porciones: 4

Ingredientes:

• Para la masa
• 1 Taza de Harina 000
• 1/4 Taza de Aceite de oliva
• 1/4 Taza de Agua
• 1 Cucharadita de Sal fina
• 2 Cucharaditas de Mix de semillas

Para el relleno

• 4 Unidades de Huevo
• 150 grs. de Queso en hebras
• 3 Cucharadas de Queso crema
• Cantidad Necesaria de Sal fina
• Cantidad Necesaria de Pimienta
• 100 grs. de Tomate cherry

Preparación

· Para la masa: en un bowl colocar la harina, la cucharadita de sal y el mix de semillas. Realizar un hueco en el centro e incorporar el aceite y el agua comenzar a amasar hasta lograr un bollo liso. Tapar y dejar descansar la masa 15 minutos.

· Para el relleno: en un bowl batir los huevos hasta espumar, incorporar el queso rallado en hebras y el queso crema, salpimentar e integrar bien.

· Para el armado: estirar la masa con ayuda de un palo de amasar y colocarla sobre la Flip. Volcar el relleno sobre la masa y por encima los tomates cherry cortados a la mitad. Tapar la Flip y cocinar a fuego corona por aproximadamente 40 minutos.

· Desmoldar y cortar en cuadrados, acompañar si se desea con ensalada.

Tiempo aproximado: 20'
Porciones: 6

Ingredientes:

Masa

• 30 grs. de Manteca fría
• 50 grs. de Azúcar
• 1 Cucharadita de Cacao amargo
• 175 grs. de Harina 0000
• 1 Cucharadita de Polvo para hornear
• 1 Cucharadita de Esencia de vainilla
• 6 Cucharadas de Agua fría

Relleno y cobertura

• 150 grs. de Azúcar
• 1 Cucharada de Cacao amargo
• 2 Cucharadas de Almidón de maíz
• 200 grs. de Crema de leche
• 2 Unidades de Huevo
• 100 grs. de Chocolate negro para taza
• 50 cc. de Crema de leche
• 200 grs. de Frutilla
• 1 Cucharada de Azúcar impalpable

Preparación:

· En un bol colocamos la manteca cortada en cubitos, el azúcar, el cacao y la harina tamizada con el polvo para hornear. Unimos con los dedos hasta formar un arenado.

· Agregamos la esencia y el agua fría. Continuamos uniendo con las manos hasta formar una masa tierna.

· Enmantecamos las dos caras de la Flip y forramos con la masa la cara más profunda.

· En un bol mezclamos el azúcar con el cacao y la fécula. Agregamos la crema de a poco y por último los huevos.

· Volcamos sobre la masa. Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que la masa y el relleno estén cocidos.

· Abrimos la Flip y dejamos enfriar.

· Desmoldamos.

· Mientras tanto colocamos el chocolate cortado en cubitos y la crema en el Jarro. Cocinamos a fuego mínimo hasta que se funda el chocolate. Mezclamos y dejamos entibiar.

· Volcamos el chocolate sobre la tarta y lo distribuimos. Cubrimos con las frutillas fileteadas y espolvoreamos con azúcar impalpable.