Tiempo aproximado: 45’
Porciones: 5
Ingredientes:
- Para la base
- 150 grs. de Galletita Vainilla
- 60 grs. de Manteca
Para el relleno
- 1 Unidad de Huevo
- 1 Unidad de Yema
- 50 grs. de Azúcar
- 180 grs. de Queso crema
- 1 Unidad de Lima jugo y ralladura
- 2 Cucharaditas de Maíz Fécula
- 80 cc. de Crema de leche
Para la salsa de frutos rojos
- 1/2 Taza de Frutilla
- 1/2 Taza de Arándanos
- 1/2 Taza de Azúcar
- 1 Unidad de Limón Jugo
Preparación:
· Procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Tapizar la base de la Flip y reservar.
· En un bowl mezclar el huevo, la yema y el azúcar. Agregar el queso crema y continuar mezclando hasta integrar.
· Disolver la fécula de maíz en el jugo de lima, e incorporar a la mezcla, junto con la ralladura.
· Por último, agregar la crema de leche semi batida e integrar.
· Volcar la preparación sobre la base de galletitas. Llevar la Flip a fuego corona y cocinar por 30 minutos aproximadamente.
· Luego dejar enfriar, desmoldar y cortar en cuadraditos.
Para la salsa de frutos rojos
· Colocar en una Cacerola los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón. Llevar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta espesar.
· Salsear los cuadraditos de cheesecake de lima con la salsa y servir.