Tiempo aproximado: 50’
Porciones: 6
Ingredientes:
Budín Salado
- 1 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
- 5 Unidades de Brócoli
- 100 grs. de Panceta ahumada
- 1 Unidad de Cebolla morada
- 3 de Huevo
- 2 Tazas de Harina leudante
- 1/2 Taza de XQueso de Rallar
- c/n Cantidad Necesaria de XSal y pimienta
Budín Dulce
- 150 grs. de Chocolate blanco
- 180 grs. de Azúcar
- 100 grs. de Manteca
- 2 Unidades de Huevo
- 1 Taza de Leche
- 350 grs. de Harina leudante
- 1 Taza de Mora
- 1 Pizca de Sal fina
Preparación:
Budín salado:
· Blanquear los arbolitos de brócoli en agua hirviendo con sal. Una vez blanqueados, colar y reservar.
· Cortar en cubos la panceta y picar la cebolla.
· Saltear la panceta, la cebolla y el brócoli con aceite de oliva y una vez cocidos reservar.
· Batir los huevos junto con el aceite. Salpimentar e incorporar la harina tamizada. Por último, agregar los vegetales, la panceta y el queso rallado y mezclar hasta integrar por completo.
· Volcar sobre la Budinera y reservar.
Budín dulce:
· Picar el chocolate blanco y derretir a baño maría. Reservar
· Batir el azúcar junto con la manteca pomada, incorporar de a uno los huevos y continuar batiendo.
· Incorporar el chocolate blanco a temperatura ambiente, las moras y mezclar.
· Tamizar la harina e incorporarla con movimientos envolventes a la mezcla. Unir bien y volcar sobre la Budinera.
· Colocar las Budineras con su relleno dentro de la Cacerola Cuadrada sin precalentar.
· Tapar la Cacerola y llevar a fuego corona por 40/50 minutos hasta que al pinchar con un palillo los budines, el mismo salga seco.
· Dejar entibiar y desmoldar sobre el Desmoldatortas.
· Servir y disfrutar.