Tiempo aproximado: 60'
Porciones: 12

Ingredientes:

• 1 Unidad de Aceite de Oliva Olivos del Salar cantidad necesaria
• 2 1/2 Kilos de Pollo cortado en presas
• 1 1/2 Kilo de Cebolla picado pequeño
• 1/2 Kilo de Morrón rojo picado pequeño
• 2 Kilos de Tomate redondo cortado en cubos pequeños
• 1 Kilo de Zanahoria cortado en cubos pequeños
• 1/2 Kilo de Fideo codito
• 1/2 Kilo de Cebolla de verdeo picado
• 1 Unidad de Ajo (cabeza entera picada y pelada)
• 2 Litros de Caldo de pollo
• 1 Puñado de Perejil (picado)

Preparación:

· Calentamos la cacerola tapada a fuego fuerte durante 5'. Rociamos con aceite de oliva,

· introducimos el pollo y doramos de todos lados.

· Incorporamos la cebolla, el morrón y doramos 10'.

· Agregamos el tomate y la zanahoria y cocinamos 10'.

· Introducimos los fideos, la cebolla de verdeo, el ajo, el caldo y tapamos.

· Continuamos la cocción hasta que los fideos estén cocidos.

· Servimos con perejil picado.

Tiempo aproximado: 30’
Porciones: 12

Ingredientes:

• 1 Kilo de Poroto
• 1 Kilo de Calabaza
• 1 Kilo de Maíz (pisado)
• 4 Unidad de Hoja de laurel
• 1 Cantidad Necesaria de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar" (cantidad necesaria)
• 6 Unidades de Cebolla
• 4 Unidades de Morrón verde
• 2 Cucharada de Orégano
• 2 Cucharada de Pimentón
• 2 Cucharadita de Ají molido
• 6 Unidades de Tomate redondo (triturados)
• 1 Kilo de Queso fresco
• 600 cc. de Crema de leche
• 1 Pizca de Sal fina
• 1 Pizca de Pimienta

Preparación:

· Ponemos en remojo los porotos durante toda la noche en la cacerola.

· Al día siguiente hervimos por 10’, agregamos la calabaza cortada en cubos y el maíz desgranado. Cocinamos 15’ más (agregamos agua de ser necesario).

· Añadimos la hoja de laurel y condimentamos con sal y pimienta; tapamos y continuamos a fuego mínimo.

· Mientras tanto, calentamos la Sartén a fuego medio. Lubricamos con aceite de oliva y agregamos las cebollas junto con los ajíes cortados en juliana; tapamos y rehogamos a fuego mínimo. Añadimos el orégano, el pimentón, el ají molido y los tomates triturados (sin piel). Condimentamos.

· Revolvemos 3’ sobre el fuego y retiramos. Volcamos la preparación en la Cacerola.

· Agregamos el queso cortado en cubos y la crema de leche. Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta que se funda el queso.

· Servimos con perejil picado.

Tiempo aproximado: 90’
Porciones: 10

Ingredientes: 

• • 3 cebollas picadas 
  • 2 puerros picados 
  • 4 zanahorias picadas 
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 2 kg. roast beef cortado en cubos
  • 3 dientes de ajo fileteados
  • 1 zapallo cortado en cubos 
  • 5 papas cortadas en cubitos
  • 2 L. agua o caldo de verduras 
  • 2 cdas. pimentón 
  • 1 cdita. comino 
  • 1 cdita. ají molido 
  • c/n sal y pimienta

Preparación: 

· Precalentamos la CACEROLA 3’ a FUEGO MÁXIMO y doramos la carne en cubos con un poco de aceite de oliva. 

·Incorporamos las verduras (menos el zapallo y la papa) y salteamos durante 15’. Añadimos el zapallo y el agua y cocinamos tapado a FUEGO MÍNIMO. 

·Condimentamos con pimentón, comino, ají molido, sal y pimienta al gusto. Cuando el zapallo esté tierno agregamos la papa y un poco más de líquido si es necesario. Continuamos la cocción hasta que la papa esté cocida.