Tiempo aproximado: 45’
Porciones: 5

Ingredientes:

• 1 Cantidad Necesaria de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
• 2 Kilos de Costillitas de cerdo
• 250 grs. de Cebolla morada (picada)
• 1 Cucharada de Azúcar negra
• 2 Cucharadas de Café instantáneo
• 3 Cucharadas de Ketchup
• 3 Cucharadas de Vinagre de vino
• 3 Cucharadas de Salsa inglesa
• 150 cc. de Agua

Preparación:

· Precalentamos la cacerola 5' a fuego máximo.

· Distribuimos una cucharada de aceite de oliva.

· Ubicamos el costillar del lado de la carne, tapamos y sellamos.

· Damos vuelta, sellamos del otro lado.

· Distribuimos la cebolla, el azúcar, el café, el kétchup, el vinagre, la salsa inglesa y el aceite de oliva. Bajamos el fuego a medio y continuamos hasta finalizar la cocción.

· Si desea una salsa más espesa e intensa dejamos la cacerola destapada para concentrar los jugos.

Tiempo aproximado: 45’
Porciones: 6

Ingredientes:

• 6 Unidades de Pechuga de pollo
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
• 2 Unidades de Cebolla
• 2 Unidades de Cebolla morada
• 4 Unidades de Cebolla de verdeo
• 350 grs. de Queso mozzarella
• 2 Cucharadas de Perejil Rallado
• c/n Cantidad Necesaria de XSal y pimienta
• c/n Cantidad Necesaria de Palillos

Para acompañar

• 2 Atados de Rúcula
• 50 grs. de Queso parmesano Rallado
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
• c/n Cantidad Necesaria de XSal y pimienta

Preparación:

· Cortar las cebollas blancas en pluma y las cebollas moradas y la cebolla de verdeo en juliana.

· Calentar la pieza a fuego fuerte y saltear las cebollas con el aceite de oliva hasta que estén cocidas. Una vez listas retirar y reservar.

· Rallar el queso mozzarella y mezclar con las cebollas salteadas. Salpimentar y agregar el perejil picado. Mezclar bien y reservar.

· Colocar las pechugas en una tabla y salpimentarlas. Cortarlas a la mitad, sin llegar al borde dejándolas como un libro y rellenar con la mezcla de cebollas, mozzarella y perejil.

· Cerrarlas con la ayuda de palillos.

· Precalentar la Cacerola a fuego máximo y agregar unos hilos de aceite de oliva.

· Sellar las pechugas rellenas de ambos lados hasta dorar. Una vez selladas, bajar a fuego mínimo y tapar la Cacerola.

· Continuar la cocción a fuego medio hasta que las pechugas estén a punto.

· Servir acompañadas de una ensalada fresca de rúcula con queso parmesano en hebras e hilos de aceite de oliva.

Tiempo aproximado: 90’
Porciones: 6 

Ingredientes:

• • 2,5 kg. tapa de asado 
  • 5 cdas. mostaza 
  • ½ taza salsa soja
  • 1 taza vinagre 
  • 1 taza vino tinto
  • 1 cda. jengibre rallado 
  • 2  dientes de ajo rallados
  • 2 cdas. orégano 
  • 2 cdas. pimentón dulce
  • 1 cdita. salsa picante 
  • c/n sal y pimienta

Preparación:

· Colocamos en un bowl la carne desgrasada junto con todos los ingredientes y mezclamos bien. Dejamos marinar tapada en la heladera 1 hora como mínimo.

· Precalentamos la CACEROLA 3’ a FUEGO MÁXIMO y doramos la carne. 

· Damos vuelta y agregamos el jugo de la marinada. Bajamos el FUEGO A MÍNIMO y continuamos la cocción durante 1 hora o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa más espesa. Si es necesario vamos incorporando un poco de agua durante la cocción para que no se queme el fondo. 

· Retiramos del fuego, cortamos la carne y servimos con puré y ensalada.