Tiempo aproximado: 15'
Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 Unidades de Pierna de pollo con encuentro
• 2 Unidades de Huevo
• 50 grs. de Mostaza
• 50 cc. de Sillao
• 50 grs. de Harina de chuño
• 90 grs. de Harina sin preparar
• 100 grs. de Pan rallado con encuentro
• 75 grs. de Avena arrollada con encuentro
• 1 Pizca de Sal fina con encuentro
• 1 Pizca de Pimienta con encuentro
• 400 cc. de Aceite para freír con encuentro

Preparación:

· Salpimentamos las presas de pollo.

· En un recipiente batimos los huevos con la mostaza y el sillao.

· En otro recipiente colocamos la harina y la harina de chuño.

· En un tercer recipiente mezclamos el pan rallado con la avena.

· Pasamos las presas de pollo por el recipiente donde está el huevo, luego por la harina, nuevamente por el huevo y por último por el pan rallado.

· Calentamos el aceite en la Cacerola a fuego fuerte. Una vez caliente el aceite, colocamos las presas de pollo, tapamos y freímos a fuego medio hasta que el pollo esté bien dorado.

Tiempo aproximado: 60’
Porciones: 8

Ingredientes:

• 3 Unidades de Cebolla en cubos
• 1 Unidad de Pimiento rojo en cubos
• 500 grs. de Calabaza en cubos
• 2 Unidades de Puerro en cubos
• 4 Unidades de Zanahoria en cubos
• 2 Unidades de Batata
• 2 Litros de Caldo de verdura
• 2 Unidades de Hoja de laurel
• Unidad de Ajo 3 dientes aplastados
• 200 cc. de Leche de coco
• 2 Cucharadas de Curry en polvo
• 1 Cucharadita de Ají molido
• Cantidad Necesaria de Sal fina
• Cantidad Necesaria de Pimienta
• Cantidad Necesaria de Pan lactal

Preparación:

· Precalentamos la Cacerola. Agregamos aceite de oliva y salteamos la cebolla, el pimiento, la calabaza, el puerro, la zanahoria y la batata en cubos. Agregamos el caldo, el laurel y el ajo y bajamos el fuego a mínimo. Cocinamos hasta que los vegetales estén tiernos. Condimentamos con curry, ají molido, sal y pimienta. Procesamos la sopa e incorporamos la leche de coco.

· Servimos con pan tostado.

Tiempo aproximado: 30’
Porciones: 16

Ingredientes:

• 7 Cucharadas de Azúcar
• 1 Cucharada de Lomo (solo el jugo)
• 1 de Manteca
• 7 Unidades de Huevo (solo las claras)
• 200 gotitas de Fruta seca
• 1 Cucharada de Esencia de vainilla
• 250 grs. de Azúcar

Preparación:

· Colocamos en el Savarin las 7 cdas de azúcar y el jugo de limón. Llevamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez frío el caramelo, lo untamos con manteca ligeramente.

· Ponemos a precalentar la Cacerola 10’ a fuego fuerte.

· Mientras tanto batimos las claras hasta que espumen.

· Agregamos la esencia de vainilla y el azúcar en forma de lluvia hasta lograr punto merengue. Añadimos los frutos secos.

· Volcamos la preparación en el Savarin (acaramelado y enmantecado) de forma pareja, sin dejar espacios de aire.

· Colocamos en la Cacerola precalentada, tapamos y cocinamos 3’ a fuego mínimo. Luego apagamos el fuego y dejamos en reposo media hora.

· Retiramos el Savarin de la Cacerola, esperamos unos minutos y desmoldamos.