Tiempo aproximado: 20’
Porciones: 3
Ingredientes:
- 1 Kilo de Pechuga de pollo (o una pechuga y media)
Relleno
- 1 Unidad de Cebolla chica
- 1/2 Unidad de Pimiento rojo
- 1/2 Unidad de Pimiento verde
- 100 grs. de Ricota
- 3 Cucharadas de XQueso de Rallar
- 1 Unidad de Huevo
- 3 Unidades de Jamón cocido (3 fetas)
- 3 Unidades de Queso de máquina (3 fetas)
- 9 Unidades de Palillos
- 1 Pizca de Sal fina
- 1 Pizca de Pimienta
- 1 Pizca de Pimentón dulce
Guarnición
- 1 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
- 1 Unidad de Tomate redondo
- 1 Unidad de Berenjena
Preparación:
· Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana. Colocamos en un bol.
· Agregamos la ricota, el queso, el huevo y condimentamos.
· Abrimos cada pechuga al medio (sin separarla del todo). Sobre cada una colocamos una feta de queso, de lomito y el relleno anterior. Enrollamos y cerramos bien con los palillos.
· Calentamos la Sartén a fuego medio. Lubricamos con aceite de oliva y colocamos las pechugas rellenas.
· Tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta sellarlas de ambos lados. Condimentamos, tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Mientras tanto calentamos la Bifera a fuego medio. Lubricamos con aceite de oliva y agregamos las verduras cortadas en rodajas gruesas. Grillamos de ambos lados a fuego medio.
· Servimos el pollo con la guarnición.